GELATINE DI FRUTTA

Vi è mai capitato di insistere con vostro figlio,per fargli mangiare della frutta,sentendovi però rispondere un bel no deciso? Io si..decisamente spesso..
Però non mi sono arresa e per ovviare al problema ho reso la frutta GOLOSA...
Come? Mettendola nelle gelatine..Quindi oggi vi svelerò il mio piccolo segreto...

GELATINE ALLA FRUTTA
Ingredienti:
300 gr di pesca (o di altra frutta di stagione),
6 fogli di colla di pesce,
100 gr di zucchero,
succo di limone,
zucchero a parte per decorare.

Ammollate i fogli di gelatina in acqua tiepida. Lavate le pesche,tagliatele e frullatele.
Mischiate il composto allo zucchero e a 3 cucchiai di succo di limone,poi mettete il tutto in una casseruola e portate a ebollizione per qualche minuto,continuando sempre a mescolare.
Aggiungete la colla di pesce,sempre mescolando e facendo attenzione a scioglierla tutta.
Una volta sciolto versate il liquido in stampini di silicone ( quelli che si usano per i cubetti di ghiaccio o per i cioccolatini!)e metteteli in frigorifero a riposare per almeno 12 ore.
Toglietele dagli stampini facendo attenzione a non rompere le caramelle e rotolatele in abbondante zucchero semolato.Scrollate lo zucchero in eccesso e...gnam gnam!
Per mantenerle conservatele in frigorifero.
Vedrete,sarà un successo!

"INSALATONE"

Finalmente ci stiamo avvicinando all'estate..Giornate più lunghe,temperature miti e soprattutto persone più sorridenti ci introducono in questa stagione meravigliosa.Perchè l'ESTATE è sole,calore,allegria e...buona cucina! I sapori sono freschi e i colori sono invitanti...mmmhhh...
Perciò largo alle "insalatone" che a noi piacciono tanto,fresche,gustose e davvero colorate!
Qui di seguito ecco la ricetta davvero buona di un'insalata che abbiamo mangiato durante le ferie di qualche anno fa e che abbiamo riproposto a casa con grande successo..

INSALATA DEL BUONUMORE
Ingredienti:
1 caspo di lattuga,
2 pomodori rossi,
1 cetriolo,
100 gr di gamberetti sgusciati,
50 gr di feta,
100 gr di salmone affumicato,
sale,pepe e olio.
Per la salsa:
3 o 4 cucchiai di maionese,
2 cucchiai di ketchup,
1/2 cucchiaino di brandy,
1/2 cucchiaino di panna da cucina,
1/2 cucchiaino di olio.

Lavate e pulite la lattuga,tagliandone le foglie a fettine.Lavate i pomodori e tagliateli a spicchi.sbucciate il cetriolo e fatene delle fettine regolari.Tagliate a cubetti la feta,lavate i gamberetti e tagliate a striscioline il salmone.
Nel frattempo mettete in una ciotolina tutti gli ingredienti della salsa e mischiate accuratamente in modo che venga liscia e non si formino grumi.
In un' insalatiera disponete la lattuga,i pomodori a cerchio, i cetrioli,i gamberetti disposti a fontana e i cubetti di feta.Condite con olio extravergine,sale e pepe.
Disponete la salsa sull'insalata e..Buon appetito!

Uno non può pensare bene,amare bene,dormire ben,se non ha mangiato bene. ( Virginia Wolf)

UN PO' GIU'..

Oggi mi sento un pò giù..Sarà il tempo fuori dalla mia finestra,questa luce fosca,questo cielo oscuro un pò grigiastro..Sarà la vita in generale che a volte non fa bene..Meno male che c'è la cucina..Il mio posto felice,il rifugio dei miei sensi un pò intorpiditi..Saranno i profumi che si sprigionano dalle pietanze,il suono dello sfrigolare del cibo nella padella,il gusto dolce o salato che inonda il palato di piacere.
Sarà che la fantasia corre lontano,mentre decoro un piatto,come se ogni particolare che aggiungo,ogni sapore che si mescola,apra mondi sconosciuti..
E' la mia terapia contro il malumore.. e sperando che sia anche la vostra,vi lascio una ricetta che mi fa sempre stare bene..


TORTA DI MELE GOLOSA
Ingredienti:
150 gr di farina.
100gr di zucchero,
4 mele grosse,
2 uova,
100 gr di burro,
1/2 bustina di lievito,
100 gr di uvetta sultanina,
scorza di limone grattugiata.


Lavorate i tuorli con lo zucchero,poi montate i tuorli e incorporateli delicatamente (dal basso all'alto per non smontarli!) ai tuorli.Aggiungete il burro precedentemente ammorbidito,la farina setacciata e il lievito.Nel frattempo private le mele della buccia e del torsolo e tagliatele a fettine.Aggiungetele all'impasto ricordandovi di tenerne da parte 1/4 per la decorazione.Incorporate anche l'uvetta sultanina e mescolate accuratamente.
Imburrate una teglia diametro 26 cm e infarinatela.
Mettere il composto nella teglia e decorate la torta,disponendo le fettine di mele rimaste a mò di spirale.
Infornate a 180° per circa 30 minuti.
Una volta sfornata,lasciatela raffreddare e servitela spolverizzata di zucchero a velo.

Credetemi,così morbida e golosa rende anche i momenti NO,un pò più dolci!